À quoi servent les graines de chia?

Bonjour,

Le chia est une plante originaire du Pérou. La partie utilisée du chia est les graines. Ces dernières sont de deux couleurs: le chia clair de saveur neutre et le chia foncé à saveur légèrement de noisette. Découvrons ensemble les secrets de ces graines.

Les valeurs nutritives des graines de chia

Les graines de chia sont riches en nutriments essentiels. En effet, des études sérieuses ont prouvé qu'ils en contenaient plus que beaucoup d'aliments réputés.

Par exemple, les graines de chia contiennent 50% de folates de plus que les asperges; le magnésium y est en quantité 15 fois plus importante que dans le brocoli; les oméga-3, 8 fois plus que dans le saumon, le calcium, 6 fois plus que dans le lait; les antioxydants, 3 fois plus que dans le bleuet; le fer, 3 fois plus que dans les épinards; les protéines, 2,5 fois plus que dans les fèves rouges; le potassium, 2 fois plus que dans les bananes; et les fibres, 1,1 fois plus que dans le blé.

De plus, le chia ne contient pas de gluten; donc, il ne provoque ni allergie, ni intolérance alimentaire. Cette graine est enfin riche en vitamine C, en vitamine du groupe B et en zinc.

Les vertus médicinales du chia

Le chia prolonge la sensation de satiété et ralentit l'absorption des sucres dans l'organisme. Des études ont également montré que le chia pourrait améliorer le taux de glycémie dans le sang, diminuer la pression artérielle ainsi que le taux de protéine C réactive (annonciatrice d'inflammation) chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les graines de chia contribuent aussi à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Bonne journée et au plaisir de vous relire!