Avez-vous des recettes simples pour Pâques?

Bonjour,

Voici quelques recettes pour épater vos invités. Pour le plat principal, je vous suggère de préparer un gigot d'agneau rôti et son jus et pour le dessert, des truffes au chocolat surprendront sans doute vos convives.

Un gigot d'agneau rôti et son jus

Pour préparer votre gigot d'agneau, vous avez besoin de:

• 1 gigot d'agneau d'environ 2 kg
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• 1 tête d'ail
• du sel et du poivre
• de l'eau

Pour commencer, faites préchauffer votre four à 190°C. Salez votre gigot et faites-le dorer de toutes les faces dans un plat allant au four et contenant l'huile d'olive. Séparez les gousses d'ail, pelez-les, mais ne les écrasez pas. Ajoutez-les avec le thym et le romarin dans le plat. Mettez au four pendant 15 minutes par livre si vous préférez la viande cuite à point et 12 minutes, si vous la préférez saignante. Arrosez de temps en temps la viande avec son jus de cuisson. Une fois la viande bien cuite, retirez-la du four. Récupérez l'ail et le jus de cuisson. Dégraissez le jus, ajoutez-y un peu d'eau et écrasez-y l'ail. Laissez mijoter, rectifiez l'assaisonnement et servez. 

Les truffes au chocolat

Pour préparer vos truffes, vous avez besoin de:

• 250 g de chocolat noir
• 2 jaunes d'œuf
• 125 g de beurre non salé
• 125 g de sucre glace
• 1 paquet de sucre vanillé
• 50 g de cacao

Tout d'abord, faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Ajoutez petit à petit le beurre coupé en dés et mélangez. Lorsque le beurre a bien fondu, retirez du feu et ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et les jaunes d'œuf. Mélangez le tout. Mettez la pâte obtenue au frigo pendant une bonne heure pour qu'elle se solidifie. Enfin, formez des boules à la main, roulez-les dans le cacao et mettez-les au frais.

Bon appétit et au plaisir de vous lire!

Bonjour,

Ce n’est pas nécessaire de se lancer dans la haute cuisine pour faire le bonheur de vos invités à Pâques. Voici un menu simple et chaleureux dont les recettes sont très faciles à préparer.

L’entrée: foie gras à la poire

Une tranche de foie gras de qualité (par invité) présentée sur un lit d’endives et décorée d’une tranche fine de poire constitue une entrée délicieuse que vous accompagnerez d’un pain baguette. 

Plat principal: le jambon aux délices

Ingrédients:

• 1 jambon sans os de 5 à 9 livres
• 4 tasses de jus de pomme
• 2 carottes en dés
• 4 oignons en morceaux
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 4 branches de céleri
• 1 c. à soupe de moutarde sèche
• 4 tasses d’eau
• 1/2 tasse de mélasse ou de sirop de maïs
• du persil frais haché
• des clous de girofle
• des cerises au marasquin

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans une casserole large, excepté le jambon, le girofle et les cerises. Faites bouillir le tout puis baissez la température pour laisser mijoter une trentaine de minutes. Versez le mélange dans une grande lèchefrite, puis placez le jambon dans la sauce encore chaude. Badigeonner le jambon avec la sauce encore chaude après l’avoir piqué de clous de girofle à plusieurs endroits. Coupez les cerises en deux parties et déposez-les sur le dessus du jambon. Cuire environ 45 minutes dans un four réglé à 300ºF. Arrosez la viande avec le liquide à mi-cuisson. Retirez ensuite du four et décorez le jambon avec les morceaux de persil. Ce plat pourra être accompagné d’un féculent (riz pilaf, pommes de terre sautées au beurre et au romarin, par exemple) et de quelques tranches d’ananas grillées.

Le dessert

Dans une coupe en verre, placez une moitié de pêche en conserve (égouttée) et recouvrez-la d’une boule de crème glacée à la vanille. Remplissez l’espace autour de la pêche avec des amandes effilées (grillées ou non). Il ne reste plus qu’à insérer sur le dessus de la crème glacée un petit carré de chocolat noir. Quelques biscuits à charlotte (langues-de-chat) placés sur l’assiette à dessert compléteront le tout.

Joyeuses Pâques… d’avance.