Avez-vous une bonne recette de poivrons farcis à me proposer?

Bonjour,

Que ce soit dans les Balkans, en France, aux États-Unis, en Inde ou même au Mexique, les poivrons farcis font partie des recettes traditionnelles de la famille. D’un endroit à l’autre, la façon de les farcir varie comme vous pourrez le constater dans les deux recettes que je joins ci-dessous:

Poivrons farcis à la hongroise

• 4 poivrons verts ou orange (au choix) de bonne taille
• 1/4 tasse de riz blanc (cuit et égoutté)
• 300 g d’un mélange de viandes maigres: porc, veau, bœuf
• 1 saucisse à l’ail passée au hache-viande
• 1 oignon émincé
• 1 œuf battu
• sel, poivre, paprika

Nettoyez les poivrons de leurs grains, essuyez l’intérieur avec un essuie-tout.

Pour la farce: mélangez les viandes et la saucisse, ajoutez l’œuf battu, le riz, la moitié de l’oignon et les assaisonnements. Il s’agit ensuite de farcir les poivrons de ce mélange et de les placer dans un large plat allant au four.

Entre-temps, faites sauter légèrement le reste de l’oignon dans un peu d’huile et ajoutez une tasse et demie de purée de tomates, plus une pincée de marjolaine. Laissez mijoter environ 5 à 6 minutes et versez sur les poivrons. Pour plus de sauce, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou d’eau. Laissez cuire environ 1 heure au four à 190 degrés C.

Poivrons farcis à la française

• 4 gros poivrons
• 100 g de riz
• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 40 g de beurre
• 100 g de fromage Fontina
• sel, poivre
• persil haché finement

Rincez puis égouttez les poivrons après les avoir nettoyés. Enlevez la pelure des tomates et coupez-les en lamelles fines. Entre-temps, faites bouillir le riz dans une eau additionnée de sel jusqu’à ce qu’il soit tendre. Mélangez ensuite le riz cuit avec le beurre, le sel et le poivre puis ajoutez les tomates et le persil haché. Farcir les poivrons avec le mélange précédent. Il ne reste qu’à couper le fromage et à en placer une tranche sur chaque poivron farci. On met au four à 190 degrés C, environ 40-45 minutes.

Bon appétit!

Bonjour,

Il existe de nombreuses idées pour farcir des poivrons. En voici quelques-unes:

Poivrons farcis à la viande hachée

Pour préparer des poivrons farcis pour 4 personnes, vous avez besoin de:

• 4 poivrons
• 500 grammes de viande hachée
• 1 oignon
• du curcuma
• une pincée de piment d'Espelette
• de la crème fraîche
• du comté
• un peu d'huile et de beurre
• de la béchamel en brique
• du sel et du poivre

Tout d'abord, faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile et de beurre. Ajoutez l'oignon finement coupé, le sel, le poivre, le curcuma et le piment d'Espelette. Ajoutez de la crème fraîche et un peu de béchamel en brique. Garnissez vos poivrons. N'oubliez pas de leur enlever les pépins et de les éplucher après les avoir mis au four environ 20 minutes. Après les avoir garnis, mettez un cube de comté sur le dessus de chaque poivron et remettez-leur leur chapeau. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes. 

Poivrons farcis au thon et au fromage de chèvre

Pour préparer des poivrons pour 4 personnes, vous avez besoin de:

• 4 poivrons
• 1 boîte de thon
• 250 grammes de fromage de chèvre
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 3 petites tomates
• 1/2 petite aubergine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 120 grammes d'olives
• du persil haché
• du sel et du poivre
• 1 cuillère à café de thym

Pour commencer, écrasez les deux tiers du fromage dans un saladier. Ajoutez les tomates coupées en fins dés. Incorporez le thon bien égoutté. Faites dorer les échalotes, l'ail et la demi-aubergine coupée en cubes dans de l'huile d'olive. Ajoutez les olives et mélangez avec la préparation précédente. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Garnissez les poivrons, coupez le reste de fromage en dés et mettez-en sur le dessus de chaque poivron.

Bon appétit et au plaisir de vous relire!