Comment préparer un gaspacho?

Bonjour,

Rien de plus rafraîchissant en entrée qu’un savoureux gaspacho. Cette soupe froide est facile à préparer et n'exige aucune cuisson.

Ses origines

Né en Espagne chez les paysans andalous, le gaspacho, au départ, consistait en un simple bouillon froid auquel on ajoutait quelques tomates fraîches écrasées. Il se dégustait, surtout pendant l'été, avec un croûton préalablement frotté à l’ail.

Une recette d’Espagne (pour 4 personnes)

Pour la réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kilo de tomates fraîches
• 1 poivron vert
• 1/2 concombre épépiné
• 2 oignons frais
• 1 gousse d’ail
• 5 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• du sel fin et du poivre noir

Épluchez d’abord les tomates, le poivron et le concombre puis pelez l’ail et les oignons. Il est même préférable de les dégermer. Passez le tout au mélangeur et vous obtiendrez un coulis auquel vous ajouterez les autres ingrédients. Mixez de nouveau. Avant de servir (frais), décorez avec des brins de ciboulette ou quelques feuilles de coriandre ou de basilic.

Une recette de Belgique (pour 4 personnes)

Dans cette recette, vous utiliserez:

• 800 g de tomates cerises
• 200 g de mie de pain
• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
• 2 concombres épépinés
• 1 oignon blanc
• 1/2 tasse de basilic haché grossièrement
• 1 gousse d’ail
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de vinaigre au xérès
• sel fin et poivre noir

La préparation est la même que dans la recette précédente, sauf qu’il est conseillé de laisser reposer la soupe froide 24 heures au frigo avant de la servir.

Bon appétit!

Bonjour,

Le gaspacho est une recette espagnole. Voici quelques informations à son sujet.

Qu’est-ce que le gaspacho?

Le gaspacho est une sorte de potage à base de légumes crus que l’on presse. On le sert en général froid. Ce plat est largement consommé en Espagne et au Portugal. On réalise sa base avec des tomates pressées. On utilise de l’eau voire des glaçons afin de réaliser le potage. Mais il y a d’autres ingrédients en plus: concombre, pain émietté, oignon, poivron, sel, huile, vinaigre. En fonction des régions, la manière de préparer le gaspacho change.

Comment préparer le gaspacho?

Afin de préparer le gaspacho, vous avez de nombreuses recettes en ligne. Comme je l’ai mentionné, la manière de préparer change en fonction de la zone. Découvrez une délicieuse recette de gaspacho andalou à l’adresse 750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.27624.htm. Toutefois, je vous invite à vous rendre à la page 750g.com/recettes_gaspacho.htm afin de découvrir des recettes de gaspacho dans tous les genres: gaspacho valencien, gaspacho de carottes à la coriandre, vérines de gaspacho d'avocat au roquefort en gaspacho, gaspacho de seiche au piment d'Espelette et bien encore. Vous allez sans doute beaucoup aimer.

Est-ce que le gaspacho est bon pour la santé?

Sachant que le gaspacho est fait de légumes purement crus, il est dès lors riche en vitamines diverses. On y retrouve plus de vitamines que dans les soupes ou potages de légumes cuits. En plus de vous régaler, vous allez purifier votre organisme des toxines en consommant des légumes divers.

J’espère que ces informations vous satisferont sur le gaspacho qui est vraiment une recette très populaire dans la culture latina. Bon appétit!