Connaissez-vous de bonnes recettes à base de dattes?

Bonjour,

Il existe, en effet, beaucoup d’autres recettes qui incluent les dattes que les fameux carrés. Vous trouverez deux recettes ci-dessous pour vous inspirer de ce fruit sec énergisant et délicieux.

Petites madeleines au Roquefort et dattes

Ingrédients:

• 110 g de farine non blanchie
• 100 g de fromage Roquefort
• 1 œuf
• 5 cl de lait
• 1 cc de levure
• 1 c. à soupe comble de Nutella
• 6 dattes séchées

Préparation:

Tamisez la farine avec la levure puis ajoutez les dattes coupées en petits cubes. Réservez. Écrasez ensuite grossièrement le fromage et incorporez l’œuf, le Nutella et le lait. Bien mélanger et verser sur le mélange sec. La pâte obtenue sera assez épaisse. Vous n’avez plus qu’à verser une cuillère à soupe de pâte dans les moules conçus pour les madeleines. Cuire de 8 à 10 minutes à 180°C.

Mousse de banane et dattes, sans cuisson

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 banane mûre
• 40 g de pâte de dattes
• 40 g de cassonade
• 2 œufs
• 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 c. à café rase de poudre d’agar-agar (algue pour gélifier)
• une pincée de sel

Préparation:

Bien mélanger la banane, les dattes, l’agar-agar et la cassonade. Séparer les jaunes d’œuf des blancs puis ajouter la partie jaune à cette purée avec l’eau de fleur d’oranger. Mélanger de nouveau. Battre ensuite les blancs d’œuf en pics fermes avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la première préparation toujours en remuant. Verser ensuite la pâte dans un moule de votre choix (très joli dans des coupes de verre). Réfrigérer deux heures ou plus.

Pour découvrir d’autres suggestions délicieuses à base de dattes, je vous recommande le site suivant: www.750g.com/recettes_dattes.htm.

Bonne dégustation!

Bonjour,

La datte, cette baie à pulpe sucrée, de forme allongée, fruit comestible du dattier, peut entrer dans la composition de nombreux plats en cuisine, ainsi qu'en pâtisserie. Par exemple, elle peut s'intégrer à certaines sauces, s'utiliser comme condiment pour les soupes, les salades et les crudités, se cuisiner dans le couscous, le tajine et certains ragoûts. On peut encore la confire, en faire de la confiture, en fourrer certaines pâtisseries (gâteaux, galettes, cakes, chaussons, sablés...). De multiples utilisations en fait.

Justement, à ce sujet, je vous propose ici une recette toute simple de gâteau aux dattes et aux noix. C'est excellent!

GÂTEAU AUX DATTES ET AUX NOIX

Ingrédients

• 100 g de farine tamisée
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre doux
• 30 g de poudre d'amandes
• 3 beaux oeufs ou 4 petits
• 1 sachet de levure chimique
• environ 150 g de noix concassées
• 100 à 120 g de dattes dénoyautées

Préparation

Commencez par préchauffer le four à 200°C. Dans une terrine, mettez le sucre en poudre, ajoutez les oeufs un à un et battez au fouet, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajoutez alors la poudre d'amandes ainsi que le sachet de levure. Mélangez puis incorporez le beurre fondu. Mélangez à nouveau. Ensuite, coupez les dattes en dés et ajoutez-les à l'appareil avec les noix. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à manqué et enfournez pour une durée de 25 à 30 minutes environ.

Ce gâteau aux dattes et aux noix est excellent servi avec une crème anglaise.

Bonne dégustation!