Conseils pour une dégustation de vins et fromages?

Organiser une dégustation de fromages et vins est un bon moyen de se réunir entre parents et amis. C'est également une façon de connaître les différents fromages et vins ainsi que de les apprécier. Voici quelques conseils afin de bien réussir votre dégustation.

Préparation de la dégustation

Une dégustation comprend en général entre trois et cinq services, dépendant de l'ampleur et de la durée que vous voulez accorder à cet événement. Vous pouvez offrir à vos invités de 10 à 15 fromages différents. Notez qu'il faut compter environ 400 grammes de fromages au total, par personne. Vous pouvez aussi offrir des pâtés, mais ils doivent être servis entre les services de fromages, car le goût plutôt relevé des pâtés peut altérer celui des fromages. Aussi, dans ce cas, il faudra réduire les portions de fromages.

La dégustation

Afin que vos invités apprécient bien les fromages, il est important de les servir de manière progressive. Cela veut dire qu'il faut commencer par servir les fromages dont le goût est plus doux en réservant ceux dont le goût est plus relevé vers la fin. Il est conseillé d'harmoniser vos fromages avec des pains, soit deux pains différents par service, ainsi que des vins. Vous pouvez également offrir à vos convives des fruits. Allez-y avec des raisins, des poires, des pommes, etc. Lors du dernier service, vous pouvez offrir le fromage bleu avec des noix de Grenoble, des noisettes ou des amandes.

Enfin, il faut retenir que chacun a des goûts particuliers. Mais le but est que cette dégustation vous donne surtout du plaisir! En tout cas, je vous souhaite bonne chance!