Faire des rouleaux de printemps, est-ce difficile?

Bonjour,

Le rouleau de printemps est un plat originaire de Chine. Il est préparé à base de galettes de riz et de légumes. Voici comment apprêter ce plat très original.

Les ingrédients

Pour préparer des rouleaux de printemps, vous avez besoin de:

• 1 paquet de galettes de riz
• 1 poignée de vermicelle de riz
• 1 concombre
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 piment frais
• quelques feuilles de laitue
• 2 tranches de salami
• des crevettes roses cuites
• du gingembre frais
• 1 botte de menthe fraîche
• 1 citron
• de la sauce de soja
• de l'eau sucrée

La préparation des rouleaux de printemps

Pour commencer, trempez le vermicelle dans de l'eau tiède pendant dix minutes. Entre-temps, découpez les carottes, le concombre, l'oignon et le piment en fines juliennes. Coupez le salami en fines lanières et hachez le gingembre.

Ensuite, trempez les galettes de riz dans de l'eau tiède. Pour mieux manipuler la pâte de riz, humidifiez légèrement vos mains. Déposez une feuille de laitue sur chaque galette. Mettez quelques bâtonnets d'oignon, de carotte, de concombre et de piment, quelques vermicelles de riz, une pincée de gingembre haché, 2 feuilles de menthe et roulez bien serré. Au centre de la feuille de riz, déposez 2 crevettes. Rabattez les deux côtés du rouleau, continuez à rouler et mettez au frais.

Enfin, préparez votre sauce de dégustation. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe d'eau sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, le jus d'un quart de citron et un peu de gingembre.

Pour plus de recette et de conseils, je vous suggère de faire un petit tour sur le site 750g.com, vous ne serez pas déçue.

Bon appétit et au plaisir de vous relire!

Bonjour à vous,

Les rouleaux de printemps sont, avec les nems, un des plats que l'on trouve le plus fréquemment dans les restaurants asiatiques, le plus souvent en entrée.

Une recette beaucoup plus facile qu'on ne le croit!

Rassurez-vous, les rouleaux de printemps sont très faciles à faire! L'utilisation de la feuille de riz ne doit absolument pas vous effrayer, mais je vous rappelle qu'elle est d'abord plongée dans l'eau chaude pour la ramollir et la manipuler correctement. Il vous faudra une grosse crevette par rouleau, des carottes, des pousses de soja, des feuilles de menthe, de la ciboule et des champignons noirs.

Comment faire un rouleau de printemps? 

Commencez par couper en très fines lanières les carottes, puis émincez la menthe et la ciboule. Coupez aussi en lanières les champignons noirs hydratés (mettez-les dans un bol d'eau froide au préalable).

Hydratez également la feuille de riz, puis posez-la sur un chiffon propre humide. Vous pourrez ensuite garnir votre rouleau de printemps avec les ingrédients indiqués, mais n'oubliez pas de décortiquer les crevettes, hein!

Pour fermer le rouleau de printemps, vous devez d'abord rabattre les côtés afin que la garniture ne puisse pas sortir. Ensuite, vous le roulez normalement. Par contre, une fois vos rouleaux faits, ne les collez pas les uns aux autres où vous ne pourriez pas les décoller par la suite.

Vous souhaiterez probablement la sauce qui va avec les rouleaux de printemps. Ce n'est pas très compliqué non plus. Mélangez simplement 4 cuillères à soupe de sauce soja avec 2 de jus de citron, quelques lanières de carottes et de l'ail haché.

Bonne journée!