Faire une quiche, c'est facile?

Bonjour,

Originellement, la quiche (Küchen en alsacien), c'est le plat emblématique de la région Lorraine. Une quiche est faite de crème fraîche, d'oeufs et de lardons fumés maigres, et la pâte, c'est une pâte brisée. Après, il y a des variantes: avec gruyère, fines herbes, oignons, etc. Et puis, il y a les quiches maison aussi: tomate, jambon et chèvre, ou saumon et poireaux, ou bien endives et maroilles, ou encore poivrons et courgettes, etc.

Puisque c'est ce que vous recherchez, je vous propose ici une recette de quiche réalisée avec du thon, des tomates et de la mozzarella.

RECETTE DE QUICHE MAISON

Pour faire cette quiche, il vous faudra:

• 1 pâte brisée du commerce vendue en rouleau
• 1 boîte de thon au naturel (250 g environ)
• 4 tomates
• de la mozzarella (environ 200 g)
• 2 oeufs entiers
• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
• 2 cuillères à soupe de moutarde en grains
• 1 cuillère à soupe de farine tamisée
• du basilic et du persil frais
• du sel et du poivre

Réalisation:

Étalez la pâte brisée dans le moule, garnissez le fond avec la moutarde et recouvrez avec le thon préalablement émietté. Détaillez les tomates en dés et la mozzarella en petits cubes et disposez-les sur le thon. Dans un petit saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème fraîche et battez au fouet. Délayez la cuillère de farine et ajoutez-la à l'appareil. Mélangez. Versez la préparation obtenue sur la tarte et terminez par le basilic et le persil. Enfournez pour une durée de 40 minutes environ à 200°C (th. 6-7).

Servez accompagnée d'une salade verte. Bon appétit!

Bonjour,

Voici quelques-unes des meilleures recettes de quiche. Alors, passez au fourneau et prenez du plaisir à cuisiner, vos recettes ne seront que plus réussies.

Quiche aux légumes

Pour préparer votre pâte, vous avez besoin de:

• 175 grammes de farine
• 120 grammes de beurre
• environ 10 centilitres d'eau
• 2 pincées de sel

Pour la garniture, préparez:

• 1 kilogramme de courgettes
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 3 tomates
• 30 centilitres de crème entière liquide
• 2 œufs
• de l'huile d'olive
• du sel et du poivre
• de la noix de muscade râpée

Passons maintenant à la préparation de la quiche. Pour commencer, préparez la pâte. Pour ce faire, mettez la farine, le sel et le beurre coupé en dés dans un saladier et ajoutez l'eau petit à petit tout en travaillant la pâte. Une fois qu'elle est bien lisse et bien souple, formez-en une boule, farinez-la et mettez-la au frais pendant au moins une heure.

Préparez maintenant la garniture. Pour ce faire, lavez et découpez les légumes en morceaux, ensuite faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive environ une demi-heure. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.

Étalez votre pâte dans une tourtière beurrée et farinée. Mettez vos légumes égouttés et versez la préparation à base de crème. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Quiche sans pâte

Vous pouvez également préparer une quiche sans pâte. Voici la recette. Vous verrez, elle est très simple. Concernant les ingrédients, vous avez besoin de:

• 125 grammes de farine
• 100 grammes de gruyère râpé
• 1/2 litre de lait
• 3 œufs
• 1 boîte de champignons
• 4 tranches de fromage coupé en dés
• du sel et du poivre

Dans, un saladier, mettez dans l'ordre les œufs, le lait, la farine, le sel et le poivre. Mélangez convenablement. Ajoutez le reste des ingrédients. Versez dans une tourtière et enfournez pendant 40 minutes à 180°C.

Bon appétit et au plaisir de vous relire!