Hors-d'oeuvre pour mes invités?

Bonjour,

Des hors-d’œuvre savoureux constituent le meilleur préambule qui soit avant un succulent repas. Voici donc quelques suggestions de petites bouchées qui feront le bonheur de vos invités.

Bouchées de poireau au brie

Pour confectionner ces carrés délicieux, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 poireaux nettoyés (partie blanche seulement) et mis en rondelles
• 2 tomates italiennes coupées en tranches minces
• 2. c. à soupe d’huile d’olive
• 90 g de brie frais
• 1 c. à café rase d’origan séché
• sel fin et poivre noir
• 4 tranches de pain de campagne grillé

Préparation: Tout d’abord, chauffez l’huile dans une casserole (feu moyen). Coupez les poireaux en rondelles, ajoutez l’origan, sel et poivre et faites cuire jusqu’à ce que les poireaux commencent à dorer (15 à 20 minutes environ). Placez ensuite le pain grillé (4) sur une plaque recouverte d’un papier parchemin, tartinez-le avec le fromage; ajoutez en étage les poireaux et les tomates, saler et poivrer. Il ne reste qu’à verser un petit filet d’huile sur le tout et à cuire sous le grill environ 5 à 7 minutes. Taillez le pain en carrés ou en languettes et servez sans attendre.

Avocat aux crevettes

Pour cette recette toute simple, il vous faudra prévoir:

• 14 petites crevettes (cuites et nettoyées)
• 1 avocat de taille moyenne
• 1 c. à thé de sauce tomate (ou ketchup)
• 10 gouttes de Tabasco
• 2 c. à soupe de mayonnaise-maison ou commerciale
• sel et poivre
• 1/2 c. à soupe de persil italien haché
• 2 endives
• 1/2 c. à soupe de Cognac (facultatif)

Préparation: tranchez les avocats en deux, retirez les noyaux et, avec précaution, détachez la chair de la pelure sans la briser. Déposez chaque moitié sur une endive et réservez. Mélangez les autres ingrédients et remplissez de cette garniture la cavité de chaque moitié d’avocat. Avant de servir, décorez avec les feuilles de persil haché.

Pour encore plus de choix, je vous suggère de consulter le site Livre de recettes virtuel, à l’adresse suivante: www.livrevirtuel.com/Categorie.asp?ID=45.

Au plaisir!

Bonjour,

Plaisirs laitiers

Une petite visite sur le site "Plaisirslaitiers.ca" vous donnera accès à plusieurs recettes d'amuse-gueules et de hors-d’œuvre fort alléchants. Vous y trouverez entre autres une recette d'huîtres fraîches gratinées, de petites pizzas au beurre d'anchois, de roulades crémeuses aux épinards, de bouchées croustillantes au fromage et au bacon, et beaucoup plus encore. Pas moins de 18 pages de recettes de hors-d’œuvre vous sont proposées, toutes aussi appétissantes les unes que les autres. Bien que le site soit canadien, la conversion des mesures s'y trouve pour chaque recette. Ce site est accessible à partir de cette adresse: www.plaisirslaitiers.ca/recettes/plats/hors-d-oeuvres-et-amuse-gueules.

Livre virtuel

Cet autre site est également digne de mention, car il vous propose aussi plusieurs recettes de hors-d’œuvre: www.livrevirtuel.com/Categorie.asp?ID=45. En visitant ce site, vous y découvrirez des recettes, telles que des baguettes et des boules au fromage, des canapés roulés au fromage et fines herbes, des champignons farcis, des coquilles Saint-Jacques, des œufs farcis et de nombreuses autres recettes. Seul petit hic, aucune de ces recettes n'est illustrée. 

Nos meilleures recettes

Voici quelques autres suggestions de recettes de hors-d’œuvre, proposées par des internautes: www.nosmeilleuresrecettes.com/appetizers.html. Certaines d'entre elles ont été évaluées par ceux et celles qui les ont essayées, ce qui vous permettra de connaître l'appréciation de ces recettes. Tout comme sur le site précédemment mentionné, les recettes ne sont toutefois pas illustrées, mais comme le choix est vaste, peut-être vous laisserez-vous tenter par l'une ou l'autre de celles-ci.

Bonne réception!