Le goût de l'oignon rocambole s'approche-t-il de celui de la ciboulette?

Bonjour,

Si l’on se fie à son allure, l’oignon rocambole, également appelé cawissa, ressemble effectivement beaucoup à la ciboulette. Cette plante potagère très curieuse arbore des bulbilles aériennes au bout de ses longues tiges vertes ressemblant aux tiges de la ciboulette, ce qui lui vaut le surnom d’oignon grelot.

Les caractéristiques de l’oignon rocambole

Contrairement aux oignons que l’on a l’habitude de voir, l’oignon rocambole ne pousse pas dans la terre, mais dans l’air, plus exactement au bout des tiges. Tout d’abord, il y a une floraison, puis les fleurs, de couleur rose, se transforment en oignons, comme pour les tomates. Tout se consomme sur cette plante: les tiges peuvent être mangées à la place de la ciboulette puisque leur goût est pratiquement identique, et les oignons, quant à eux, n’ont pas vraiment le goût d’oignon, mais plutôt d’échalote. Les deux parties peuvent donc être consommées dans des salades, des fricassées ou encore dans des vinaigrettes.

La culture de l’oignon rocambole

L’oignon rocambole est une plante rustique, qui peut rester durant plusieurs années à la même place. Il faut la planter au soleil, que ce soit en jardin, dans le potager ou même dans vos plates-bandes, mais aussi dans des bacs sur une terrasse ou sur un balcon. Il ne demande que très peu d’entretien, et peut se planter n’importe quand dans l’année. L’oignon rocambole fleurit de juillet à septembre, les oignons apparaissent dans la foulée, et les tiges quant à elles, poussent durant toute l’année, puisque son feuillage est persistant.

Vous pouvez donc expérimenter cette plante aromatique dans votre jardin; elle est excellente et très facile à cultiver!