Les produits laitiers faits maison

Bonjour,

Quand on souffre d’ostéopénie, il faut de toute façon consommer des laitages très régulièrement, car ils renferment du calcium. Vous avez donc le choix entre les laitages du commerce ou les faire vous-même. Vous avez donc choisi la deuxième option., et vous avez raison.

C’est très sain de faire ses laitages soi-même en plus d’être une solution économique et très tendance Et pourquoi ne feriez-vous pas des yaourts ? Même sans yaourtière, c’est possible, le savez-vous ? Alors quel lait privilégier ?

Le choix du lait

Mieux vaut utiliser du lait entier (bio en plus) plutôt que du lait demi-écrémé. Les yaourts prendront plus vite. Si vraiment cela vous est impossible parce que vous ne digérez pas celui qui est entier, alors optez pour du demi-écrémé, mais il vous faudra ajouter quelques cuillères à soupe de lait en poudre. La prise des yaourts en sera ainsi grandement facilitée.

Faire des yaourts sans yaourtière

Prenez 1 yaourt nature du commerce, 1 litre de lait entier UHT et, éventuellement, du lait en poudre. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à la température de 45-50 °C. Ajoutez le lait en poudre et le yaourt et fouettez pour que le mélange soit bien homogène. Versez dans des pots en verre ou en terre.

Ensuite, placez ces pots dans un plat allant au four et remplissez d’eau chaude jusqu’au niveau du lait. Enfournez à une température de 45 °C pour une durée de 4 à 5 heures environ. Puis laissez refroidir les pots et enfin placez-les au réfrigérateur. Cela va les raffermir davantage encore. Consommez sous une dizaine de jours.

Enfin, pour la fois suivante, gardez un des yaourts, de préférence celui qui a vraiment bien pris. Vous pourrez rester sur cette ‘souche’ environ cinq fois. Après, il vous faudra repartir d’un yaourt du commerce.

Bonne chance et bonne santé aussi !