Où acheter les graines de lupins portugais à semer?

Bonjour,

En fait, je suis ravie d’avoir eu à répondre à votre question, car cela m’a permis d’apprendre un tas d’informations nouvelles au sujet des lupins, notamment que les graines de certains d’entre eux se consommaient.

Les espèces de lupins nord-américaines

Ce sont celles que l’on cultive dans les jardins pour leurs épis de fleurs ornementales et parfumées.

Les espèces de lupins méditerranéennes

Ce sont celles que l’on cultive pour les graines. Elles sont alors dites fourragères. On dit d’elles que ce sont ‘de petites graines de génie’ tant elles sont riches en protéines. D’ailleurs, les Égyptiens les connaissaient déjà puisqu’on en a retrouvé dans les pyramides.

Dans cette catégorie, trois espèces sont utilisées pour l’alimentation humaine. On consomme des graines de lupins au Portugal par exemple, dans le Maghreb aussi, ainsi qu’en Amérique du Sud. Mais on les connaît également dans le sud de la France, en Allemagne et au Benelux.

La graine de lupin, c’est un ingrédient protéique remarquable, puisqu’elle referme 43 % de protéines et 25 % de fibres. Elle est comparable au soja sur le plan nutritionnel.

Le lupin portugais

Ce sont des graines de lupin blanc (lupinus albus). Vous en trouverez, je pense, dans n’importe quelle épicerie portugaise de votre quartier. Demandez des ‘tremoços’. À ce sujet, visitez donc le site macarico.com (l’onglet Produtos puis l’espace Tremoços) pour avoir une petite idée de ce qui se fait dans ce domaine. Vous y trouverez tous les conditionnements possibles.

Bonne recherche et bonne continuation !