Où trouver de l'agar-agar?

Bonjour,

L'agar-agar est une algue rouge d'origine japonaise. Elle est utilisée en cuisine sous forme de poudre pour sa capacité gélifiante. Cette poudre est obtenue après déshydratation et broyage de l'algue.

Les vertus de l'agar-agar

L'agar-agar est riche en calcium, en fer et en phosphore. Cette algue favorise la sensation de satiété en gonflant dans l'estomac. De plus, elle ne contient pas beaucoup de calories. Elle aide donc à rester mince.

L'agar-agar favorise la digestion. De plus, il permet d'éliminer les toxines. Cette algue a l'avantage d'être d'origine végétale et de ne contenir aucun conservateur, additif ou colorant. Il est donc utilisé par les végétariens et les fidèles au bio.

Où trouver de l'agar-agar?

L'agar-agar est commercialisé dans les boutiques biologiques les plus proches de chez vous ou dans certaines pharmacies. Voici quelques adresses internet qui vous aideront à trouver le magasin bio le plus proche de chez vous:

• biocoop.fr/magasins-biocoop.php,
• naturalia.fr/entreprise/nos_magasins.asp
• nouveauxrobinson.fr/vos-magasins_fr_02.html
• lavieclaire.com/ou-nous-trouver.php

Vous pouvez également en trouver dans les épiceries asiatiques. Ou vous pouvez tout simplement en commander en ligne aux adresses suivantes: 

• asiamarche.fr/boutique.php
• monmarchand.com
• biogelules.com

Faites attention aux prix prohibitifs. Sachez que 10 grammes d'agar-agar coûtent en moyenne 2 euros. 

Comment utiliser l'agar-agar

Avec l'agar-agar, on peut faire des gelées, des crèmes, des mousses, des confitures, des confiseries, des terrines, des entremets, des charlottes, des bavarois, des cheese-cakes, etc. Pour trouver des recettes à base d'agar-agar, je vous suggère de faire une petite visite sur le site lesfoodies.com.

Bonne journée et au plaisir de vous lire!