Qu'est-ce qu'un gaspacho?

Bonjour,

Le gaspacho est un terme espagnol qui se définit par un potage que l'on sert froid, et qui se compose de légumes crus. Et justement, parce qu'il contient des légumes crus, le gaspacho s'avère une excellente source de vitamines. La base de ce potage en est faite avec des tomates, auxquelles sont ajoutés de l'eau ou même des glaçons, du pain émietté, des légumes tels que du concombre, des oignons et des poivrons. Il est assaisonné d'ail, de sel, de vinaigre et d'huile. Selon les régions, le gaspacho peut être apprêté différemment.

Ingrédients d'une recette de gaspacho de tomates

Voici une recette de gaspacho de tomates reconnue pour être délicieuse et facile à réaliser, même pour ceux qui n'excellent pas en cuisine. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300 g de tomates
• 1 poivron rouge
• 1 concombre anglais
• 1 échalote française
• 1 gousse d'ail
• 50 g de mie de pain
• 50 g d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
• du sel
• du tabasco

Préparation de la recette

Coupez toutes les tomates en quatre, puis coupez le poivron et le concombre en gros dés, sans en retirer la peau. Écrasez la gousse d'ail et coupez l'échalote en petits morceaux. Mélangez les légumes coupés, l'ail et l'échalote, puis ajoutez la mie de pain, le sel et le vinaigre, et faites mariner le tout pendant 1 heure. Par la suite, passez ce mélange au mélangeur, en ajoutant l'huile de l'olive. Assaisonnez ensuite avec du sel et peu de tabasco. N'oubliez surtout pas de servir le gaspacho froid.

Bonne journée à vous!

Bonjour à vous,

Un gaspacho est une soupe de légumes, servie froide. Il est très facile de préparer cette soupe qui est à base de tomates. Voici comment faire.

Ingrédients du gaspacho

• 2 ou 3 gousses d'ail écrasées et hachées
• 250 ml (1 tasse) de pain français écroûté en cubes
• 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de vinaigre de vin
• 4 tomates pelées et épépinées
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
• 2 petits concombres pelés et épépinés
• 1 poivron vert en dés
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
• 500 ml (2 tasses) d'eau froide
• 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de tomate épicé
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
• sel et poivre
• quelques gouttes de sauce aux piments forts (facultatif)
• jus de lime

Préparation de la soupe

Commencer par mettre l'ail en purée. Ajouter le pain et le vinaigre puis réduire en une pâte. Vous pouvez utiliser le robot culinaire pour cette tâche. Au robot culinaire, mélanger la pâte à l'ail, les tomates, la pâte de tomate, les concombres et le poivron. Verser le tout dans un bol, couvrir et déposer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.

À l'aide d'un fouet, bien incorporer l'huile d'olive aux légumes mélangés. Ajouter le reste des ingrédients et bien assaisonner. Il ne vous reste qu'à couvrir et à réfrigérer au moins une heure avant de servir. Qui disait que c'était difficile de faire un gaspacho?

Bon appétit!