Quels poissons choisir?

Effectivement, le poisson est très bon pour la santé. C'est une grande source de protéines, de minéraux et vitamines. Faible en cholestérol et en gras saturés, le poisson est un aliment de choix. Il contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés (oméga-3), très bénéfiques pour la santé.

L'oméga-3 chez les poissons

Les poissons contenant le plus d'oméga-3 sont les suivants: le saumon Atlantique d'élevage, le saumon Atlantique sauvage, la truite arc-en-ciel d'élevage, l'omble de fontaine, le doré jaune, le thon pâle en conserve, le grand corégone, l'achigan à petite bouche, le grand brochet, la perchaude, la truite arc-en-ciel sauvage et la barbotte. Ces poissons sont en ordre de concentration en oméga-3. Consommer du poisson régulièrement nous protégerait des maladies cardio-vasculaires, aiderait au bon déroulement des grossesses et au développement de la rétine et du cerveau. De plus, les acides gras de type oméga-3 seraient bons contre quelques cancers et contre des désordres de notre système nerveux.

Recommandations sur la consommation du poisson

Une consommation régulière et fréquente de poisson devrait donc faire partie de nos habitudes alimentaires. On recommande, pour un repas, une portion de 230 grammes (8 oz) avant la cuisson. Si vous mangez deux repas par mois de poisson, allez-y avec la truite grise, l'achigan, le maskinongé, le brochet ou le doré. Si vous consommez quatre repas par mois de poisson, l'esturgeon, la barbotte, la lotte, le crapet, le thon, la perchaude, le meunier, le requin et l'espadon sont conseillés. Pour ceux qui en consomment jusqu'à huit portions par mois, les poissons d'eau douce (omble de fontaine, grand corégone), les espèces anadromes (poulamon, éperlan arc-en-ciel), les espèces marines (sole, flétan, morue) et les poissons de pisciculture (truite, saumon) sont parfaits!

Bon appétit!