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Quels sont les bienfaits de la sardine?


Bonjour. Une collègue mange régulièrement des sardines au déjeuner parce qu'elle dit que c'est bon pour la santé. Je n'aime pas tellement la sardine, mais quelles sont ses vertus? Pourquoi est-ce si bon d'en manger? Merci.




Bonjour,

La sardine est faite de chair semi-grasse, ce qui lui confère un apport calorique plutôt modéré. Cependant, il est préférable de la consommer fraîche plutôt qu'en boîte, car l'apport calorique est quelque peu plus élevé. Plus de la moitié des lipides contenus dans la sardine sont des Oméga-3 qui, on le sait tous, sont essentiels au système cardiovasculaire, en plus d'augmenter le bon cholestérol. De plus, la sardine est riche en phosphore, ce qui fait d'elle un aliment recommandé pour les os et les tissus osseux. Elle contient aussi beaucoup de calcium, et se veut une excellente source de vitamine B3. Elle possède des propriétés qui protègent le système digestif, et grâce à la vitamine B6 qu'elle contient, elle aide à diminuer le stress.  

Consommation

Idéalement, la sardine doit être consommée fraîche ou grillée, sans toutefois y ajouter de matière grasse. Vous pouvez aussi la farcir et la faire cuire au four, ou l'enrober de chapelure, et la déguster sous forme de beignets. En Bretagne, on la consomme sur du pain beurré, tandis qu'à Marseille, on la sert en bouillabaisse. Si vous l'achetez fraîche, assurez-vous de la consommer rapidement, car elle ne se conserve pas longtemps. Si vous l'achetez en boîte, consommez-la en hors-d'œuvre ou en feuilletés.

Recettes

Afin de mieux apprécier le goût de la sardine, apprêtez-la selon les recettes qui vous sont suggérées sur le site www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/67/sardine.shtml. Vous y découvrirez quatre recettes faciles à préparer et très savoureuses, plus particulièrement celle du Kefta de sardine.

Bonne journée et au plaisir de vous relire!

Répondu par winnie

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