Quels sont les meilleurs délices glacés?

Bonjour,

Les meilleurs délices glacés pour la santé sont sûrement ceux à base de fruits, de produits laitiers et d'œufs frais. Privilégiez les produits alimentaires sans colorants ni conservateurs. Voici quelques recettes qui feront plaisir aux petits et aux grands.

Délice glacé à l'orange:

Pour préparer un délice glacé à l'orange pour 4 personnes, vous avez besoin de:

• 2 oranges non traitées
• 1 citron
• 4 jaunes d'œuf
• 120 g de sucre glace
• 30 cl de crème liquide

Pour commencer, pressez les oranges et le citron. Râpez le zeste des oranges. Fouettez les jaunes d'œuf avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs. Ajoutez le jus. Fouettez le mélange obtenu sur feu vif jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Après avoir réduit le feu, remuez à la spatule jusqu'à ce que la crème devienne plus épaisse et commence à bouillir. Laissez refroidir. Fouettez la crème chantilly dans un autre récipient pour la rendre plus ferme. Ajoutez-y le reste du sucre et le zeste d'orange puis incorporez à la préparation obtenue. Versez dans des ramequins et mettez-les quatre heures au réfrigérateur si vous voulez obtenir des sorbets ou au congélateur pour obtenir de la mousse glacée.

Délice glacé à la mangue

Pour préparer un délice glacé à la mangue pour 4 personnes, vous avez besoin de:

• 1 kg de mangues
• 1 lime
• 3 blancs d'œuf
• 20 cl de crème liquide
• 160 g de sucre en poudre
• quelques feuilles de menthe

Tout d'abord, lavez, pelez et dénoyautez les mangues. Mixez la chair avec le jus de lime. Mettez votre saladier sur un bain-marie et fouettez-y les blancs d'œuf et le sucre et faites-les monter en neige. Quand le mélange est bien ferme, retirez votre saladier du bain-marie et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il refroidisse. Montez la crème chantilly en neige et ajoutez-la au mélange obtenu. Incorporez avec le mélange mangue-lime. Versez dans des ramequins et mettez-les huit heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez avec les feuilles de menthe.

Bon appétit et au plaisir de vous lire!