Recette de tarte salée

Bonjour,

Des tartes salées, il en est de multiples! Bien des ingrédients se prêtent à la confection de tartes de ce type! Et c'est toujours une bonne façon de finir les restes. Tartes au fromage (maroilles, camembert, chèvre, Saint-Nectaire), aux légumes (chou-fleur, asperges vertes, oignons, blettes, potimarron), à la viande aussi (jambon, poulet, viande hachée), au poisson encore (sardine, thon, saumon). Justement, trouvez ici une recette maison de tarte au saumon: préparation 10 min, cuisson 30 min environ à four chaud.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette tarte au saumon, il vous faut:

• 1 rouleau de pâte brisée du commerce ou, à défaut, 1 pâte feuilletée
• 2 beaux oeufs entiers
• environ 300 g de saumon frais
• 2 carottes
• quelques têtes de brocoli
• 25 cl de crème fraîche
• du gruyère râpé
• un peu de muscade
• du sel de Guérande
• du poivre du moulin

Réalisation de la tarte au saumon

Déroulez la pâte et étalez-la dans la tourtière. Détaillez le saumon en gros dés. Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Sélectionnez une vingtaine de petites têtes de brocoli. Mettez ces trois ingrédients sur la pâte en les répartissant équitablement.

Ensuite, dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les. Ajoutez la crème fraîche, la muscade, salez, poivrez et battez de nouveau. Versez cette préparation sur la tarte. Parsemez généreusement de gruyère râpé et enfournez.

Cette tarte au saumon se consomme chaude. Présentez-la accompagnée d'une salade verte: mâche, jeunes pousses, coeur de laitue, scarole ou frisée.

D'avance, bon appétit et bonne journée à vous!

Bonjour,

Voici la recette d’une tarte salée d’hiver excellente et facile à faire.

Tarte aux poireaux

Les ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 6 poireaux de taille moyenne
• 2 ou 3 oignons ou échalotes selon les préférences (l’échalote donne plus de goût)
• 1 cuillère à soupe de farine
• jus de citron
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 2 ou 3 œufs
• un bon morceau de beurre
• sel et poivre

Les ustensiles:

• un moule à tarte
• un saladier
• un fouet
• une spatule
• une poêle
• un couteau pointu

Éplucher les poireaux et les émincer en petits tronçons (mettre un peu de vert et tous les blancs). Laver les poireaux émincés. Ensuite, éplucher les oignons ou les échalotes puis les couper en rondelles. Mettre le beurre à fondre dans la poêle. Y ajouter les oignons ou les échalotes. Les faire revenir un peu. Attention, ils ne doivent pas être brûlés. Ajouter ensuite les émincés de poireaux. Faire fondre doucement l’ensemble en remuant de temps en temps. Au bout d’une dizaine de minutes, saupoudrer les poireaux de farine. Asperger le tout d’un peu de jus de citron. Laisser cuire doucement.

Dans un four préchauffé à 200 degrés C, mettre la pâte brisée à saisir durant quelques minutes. Pendant ce temps, battre les œufs en omelette. Incorporer ensuite la crème fraîche. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène. Saler et poivrer. Sortir le moule à tarte du four. Répartir les poireaux et les oignons ou échalotes sur la tarte. Verser ensuite le mélange œufs/crème sur les poireaux/oignons ou échalotes. Enfourner environ une demi-heure à 200 degrés C. Surveiller la cuisson et servir très chaud.

Bon appétit!

Bonjour,

Les tartes salées sont une bonne idée de plat en entrée, ou tout simplement en plat principal pour un soir. On peut y mettre à peu près ce que l’on veut, et créer des repas très originaux, bien souvent à moindre coût. Voici de petites idées de tarte que j’aime beaucoup réaliser moi-même.

La tarte poivrons et bacon

Pour la réaliser, il vous faudra:

• 1 pâte feuilletée
• 5 tranches de bacon
• 2 poivrons
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• une dizaine de tomates cerises
• 3 œufs
• des herbes de Provence
• du sel, du poivre et de la muscade

Commencez par enlever les pépins des poivrons, puis coupez-les en tout petits cubes. Déroulez votre pâte sur un plat, piquez-la, puis étalez les cubes de poivrons. Battez vos 3 œufs en omelette, ajoutez-leur la crème, puis salez, poivrez et muscadez à votre goût. Versez cette préparation sur les cubes de poivrons.

Répartissez ensuite les tomates cerises coupées en deux, puis les tranches de bacon. Saupoudrez d’herbes de Provence, et enfournez à four chaud.

La cuisson doit se faire pendant 25 minutes, à 200°C.

La tarte camembert /pommes/andouillette

Prévoyez pour cette tarte:

• 1 andouillette
• 3 pommes
• 1 camembert
• 1 pâte feuilletée
• de la crème fraîche
• 3 œufs
• sel, poivre, muscade

Déroulez votre pâte dans un plat, et piquez-la. Coupez l’andouillette en rondelles, puis les pommes en lamelles ou en cubes, et le camembert en tranches assez fines.

Mélangez les pommes et l’andouillette, et mettez-les sur la pâte. Battez vos œufs en omelette, ajoutez-leur la crème, le sel, le poivre et la muscade selon vos goûts, puis versez le mélange sur les pommes et les andouillettes. Répartissez ensuite les tranches de camembert sur toute la préparation.

Faites cuire 20 minutes à 200°C, et dégustez chaud. Cette recette est typiquement normande!

Bon appétit!

Bonjour,

Il existe de très nombreuses sortes de tartes salées, certaines étant réalisées avec des légumes, d'autres avec de la viande ou même du poisson. La tarte express est une tarte salée, de réalisation très simple et rapide. En effet, la préparation est d'à peine 5 minutes et comptez de 15 à 20 minutes environ pour la cuisson.

Les ingrédients de la tarte express

Pour la réalisation de la tarte express, il vous faudra une pâte brisée ou éventuellement une pâte feuilletée, 4 oeufs de belle taille, une boîte de thon moyenne, environ 150 g de Comté râpé, une belle tomate que vous couperez en rondelles. Si vous en avez, ajoutez quelques restes, tels que du lard, de l'oignon ou du jambon. Salez, poivrez et épicez selon votre goût.

La réalisation de la tarte express

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez ensuite le thon émietté, le fromage râpé et vos éventuels restes. Étalez votre pâte dans une tourtière que vous aurez préalablement beurrée. Sinon, vous pouvez déposer une feuille de papier cuisson. Mettez le mélange que vous avez obtenu sur cette pâte et enfin disposez-y les rondelles de tomate. Pensez à poivrer et à saler, et n'hésitez pas à y mettre des épices ou des herbes si cela vous dit. Préchauffez votre four à 170°C et enfournez durant environ 15 à 20 minutes.

Laissez tiédir votre tarte avant de la déguster: elle n'en sera encore que meilleure. Mangez-la accompagnée d'une bonne salade verte.

Bonne journée à vous et bon appétit!