Recettes végétariennes à me proposer?

Bonjour,

Être végétarien, cela implique de ne plus manger de viande. Tous les légumes sont admis dans ce mode d’alimentation, ainsi que les produits dérivés des animaux, comme les produits laitiers ou encore les œufs. Que ce soit pour des raisons diététiques, religieuses ou encore économiques, tant la viande coûte cher, adopter le végétarisme n’est en soi pas compliqué du tout, sauf pour les grands amateurs de viande. Pourtant, de nombreux plats végétariens sont extrêmement bons et nous font oublier notre steak ou notre tranche de jambon!

LE GRATIN CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE ET AUTRES VARIANTES

Pour réaliser ce plat, il ne faut que des pommes de terre, du chou-fleur, de la crème et un peu de gruyère râpé. Faites cuire les légumes dans de l’eau bouillante ou bien à la vapeur. Une fois la cuisson terminée, placez-les dans un plat allant au four, arrosez-les de crème liquide, puis étalez du gruyère râpé, et passez au four une vingtaine de minutes à 180°C pour gratiner le tout. Ce gratin peut bien sûr être décliné avec une quantité d’autres légumes, comme les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates, qui constitueront un merveilleux gratin méditerranéen, arrosé d’huile d’olive et saupoudré d’herbes de Provence.

LES TARTES

Une idée tout à fait originale consiste à cuisiner des plats sucrés-salés. Vous pouvez par exemple mélanger des pommes et du camembert dans une tarte chaude. Pour cela, rien de compliqué. Il faut couper des pommes en rondelles, comme pour une tarte classique, puis recouvrir les pommes disposées sur la pâte à tarte de tranches de camembert bien frais. Ensuite, tapissez d’un mélange d’œufs battus et de crème les pommes et le camembert, puis passez le tout au four. C’est un régal!

Le principe est le même que pour la cuisine traditionnelle, sauf qu’il faut éliminer toute viande de vos repas. Pour le reste, laisser courir votre imagination, osez les mélanges, et inspirez-vous de livres comme 330 recettes végétariennes, de Martine Rigaudier ou encore Les meilleures recettes végétariennes du monde entier, de Mireille Ballero, en vente sur www.amazon.fr, ou des sites comme www.recettes-vegetariennes.com, qui regorgent d’idées de plats végétariens tous aussi bons les uns que les autres.

Bon appétit!

Bonjour,

La cuisine végétarienne est 100% santé. Elle préconise des produits naturels, des légumes et des fruits en toute occasion. Comme vous manquez d’idées, je connais de très bons livres de recettes végétariennes.

Le végétarisme, qu’est-ce que c’est?

On entend, par végétarisme, un comportement alimentaire qui exclut toute consommation de chair animale. On découvre plusieurs formes de végétarisme:

• ovo-lacto-végétarisme: exclut la viande, mais autorise le lait et les œufs;
• lacto-végétarisme: exclut la viande, mais permet la consommation laitière ainsi que les dérivés du lait;
• ovo-végétarisme: exclut le lait et la viande, mais autorise les oeufs;
• végétalisme: autorise seulement la consommation de végétaux et exclut la viande, le lait, les œufs et toute production animale, comme le miel.

Des livres de recettes de cuisine végétarienne

Découvrez le guide broché Les meilleures recettes de la cuisine végétarienne qui est édité par Cap Au Sud. Il est apparu en mars 2008 et présente des recettes savoureuses et fraîches. Retrouvez dans ce collectif, des illustrations alléchantes en couleur. Pour l’acheter, sachez que son ISBN est 9782952284868. Vous avez aussi le livre Les 100 meilleures recettes de cuisine végétarienne qui constitue un guide relié. Il est paru dans la collection 100 Meilleures Recettes de l’éditeur Parragon Eds. Son auteur est Linda Doeser. Vous pourrez vous référer à son ISBN 1405435682. Pour acheter ces livres, vous avez des librairies en ligne à l’instar de la Fnac. Vous trouverez à son adresse Fnac.com, de bons livres de recettes végétariennes savoureuses.

Sites de recettes végétariennes en ligne

Pour ne pas débourser un centime, vous avez des sites culinaires en ligne qui proposent des recettes délicieuses végétariennes. Découvrez ainsi cuisine-vegetarienne.com, qui se dédie à la passion de la cuisine végétarienne. Retrouvez-y de nombreuses recettes, mais aussi des conseils pratiques. Découvrez les meilleures recettes végétariennes de Marmiton sans viande sur marmiton.org en ligne.

Bon appétit!

Bonjour,

Pour vous aider dans votre quête, je peux vous conseiller quelques livres, mais également un site. Visitez, par exemple, le portail biogourmand.com. Un site fort intéressant puisque vous allez y trouver à la fois des recettes et des références de livres concernant la cuisine végétarienne.

Quels livres?

Puisque vous êtes débutante dans ce domaine, je vous recommande tout particulièrement un livre de Valérie Cupillard, Assiettes végétariennes et plats uniques, saison par saison. Ce dernier propose en tout et pour tout 350 recettes rapides et faciles à mettre en oeuvre.

Ensuite, toujours de la même auteure, je vous conseille Céréales et légumineuses, rapide et facile. Dans celui-ci, vous allez trouver 100 recettes bio faciles à préparer. Des recettes assez innovantes qui font intervenir le maïs, par exemple, mais aussi les lentilles, le millet, ou encore le sarrasin, le quinoa (petite graine des Andes), les azukis aussi (haricots rouges du Japon). Un livre complètement indispensable pour diversifier vos menus.

Enfin, puisque vous venez tout juste de vous lancer dans la cuisine bio, il est un dernier livre indispensable, c'est Cuisiner bio, mode d'emploi, de Valérie Cupillard toujours. Ce livre est très intéressant puisqu'il va vous permettre, au travers de 250 recettes, de connaître tous les ingrédients spécifiques à la cuisine bio.

Où trouver ces livres?

Tout simplement sur le site Amazon. Le premier y est vendu au prix de 16,15€. Pour le second, il vous en coûtera 11,40€, et pour le dernier, 14,25€. Mais il est possible de les acheter en magasins bio et en librairies également.

Bon démarrage dans votre challenge et joyeuse cuisine bio!