Donnez-moi une idée de recette à base de ricotta

Question

Bonjour, je suis à la recherche de recettes à base de ricotta, le célèbre produit laitier italien. Suggérez-moi une bonne idée de recette à base de ricotta. Merci.

Réponse(s)

Bonjour,

La ricotta est un fromage originaire d’Italie, qui est fabriqué à la base de lait de brebis ou de lait de chèvre. Maintenant, on le fabrique aussi à partir de lait de vache par rapport aux exigences liées à l’importation. La ricotta est un fromage qui peut être utilisé dans les plats sucrés et salés, pour les desserts et les plats. Voici deux recettes de verrines à base de ricotta: l’une pour l’entrée, l’autre pour le dessert.

RICOTTA ET SAUMON EN VERRINE

Pour 4 verrines, il vous faut:

  • 1 tranche de saumon fumé
  • 3 cuillères à soupe de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d’aneth
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Mélangez ensemble le jus de citron, la ricotta, les herbes et la crème. Découpez le saumon en petits morceaux, et mélangez-en les trois quarts au mélange précédent. Le reste est conservé pour la décoration.

Versez ce mélange dans des verrines, et décorez de petits morceaux de saumon et d’une petite pluche d’aneth. Mettez au frais.

RICOTTA ET FRUITS EN VERRINE

Pour 4 verrines, il vous faut:

  • 1 petite boîte de fruits au sirop de votre choix: poires, pêches, abricots…
  • 4 cuillères à soupe de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de sucre, de préférence roux (cassonade)

Mélangez deux cuillères à soupe de sirop des fruits choisis avec la ricotta. Coupez les fruits en petits cubes. Versez le mélange de ricotta dans les verrines, puis placez par-dessus les morceaux de fruits. Saupoudrez de sucre ou de cassonade, et mettez au frais avant de servir.

Cette verrine doit être réalisée dans un récipient évasé, comme une coupe à glace. Elle peut être décorée d’un biscuit comme une langue de chat ou une cigarette russe.

Bonne dégustation!

Répondu par Vidal

Bonjour,

La ricotta est un fromage italien à pâte fraiche. De l’entrée au dessert, dans les préparations salées ou sucrées, ce produit laitier vous émerveillera. Voici quelques recettes.

Moelleux d’orange à la ricotta

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • le jus d’une orange
  • 1 cuillère à soupe d’écorce d’orange confite

Pour commencer, battez les 3 œufs avec le sucre. Ajoutez la ricotta, le jus d’orange et l’écorce d’orange confite découpée en fins bâtonnets. Mélangez puis versez dans un plat en terre. Mettez au four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 20 minutes. 

Lasagnes aux épinards et à la ricotta

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

  • 4 feuilles de lasagne
  • 500 g d’épinards
  • 250 g de ricotta
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tranche de blanc de dinde
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 20 g de gruyère râpé
  • 10 g de fécule de pommes de terre
  • 1 cuillère à café de margarine

Tout d’abord, mélangez les épinards hachés, la ricotta, les dés de blanc de dinde et la gousse d’ail hachée. Préparez votre béchamel en diluant la fécule de pomme de terre dans le lait. Portez à ébullition, salez et poivrez. Beurrez votre plat à gratin avec la margarine. Mettez-y le tiers de la béchamel puis déposez 2 feuilles de lasagnes, la moitié de la préparation à base de ricotta et le tiers de la béchamel. Recommencez cette même opération puis parsemez de gruyère. Enfournez thermostat 6 pendant 30 minutes.  

Pour plus de recettes à base de ricotta, consultez le site lesfoodies.com.

Bon appétit et au plaisir de vous lire!

Répondu par Boulanger

La ricotta, ce produit laitier qui nous vient tout droit d’Italie, fabriqué à partir du petit lait de brebis ou de chèvre, peut entrer dans la réalisation de nombreuses recettes. De plus, sa faible teneur en matière grasse (environ 165 calories aux 100 g) rend la ricotta intéressante à cuisiner.

Que vous conseiller comme recettes de base?

Ajoutez-la dans vos soupes et vos potages. Mélangez-la à vos préparations afin de farcir cannellonis, raviolis ou lasagnes. Saupoudrez-en vos pâtes et vos pizzas. Intégrez-la à d’autres fromages dans des verrines que vous destinerez à l’apéritif. Mêlez-la à une garniture de tarte à la tomate par exemple, ou aux poivrons, ou encore aux épinards. Tartinez-la sur du pain de campagne grillé arrosé d’un trait d’huile d’olive. Associez-la à la pomme de terre, au concombre, aux noix, aux salades vertes et aux endives aussi. En fait, la ricotta se marie avec tout, avec les poissons aussi.

Une recette à base de ricotta: le gratin de courgettes

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte brisée du commerce
  • 3 à 4 petites courgettes
  • des tranches de coppa
  • 1/2 livre de ricotta
  • du parmesan râpé
  • 2 oeufs entiers
  • quelques feuilles de basilic
  • du sel de Guérande et du poivre du moulin
  • de l’huile d’olive

Dans de l’huile d’olive, faites revenir les courgettes que vous aurez râpées et égouttez-les en fin de cuisson. Dans un saladier, cassez les oeufs, puis ajoutez la ricotta et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez soigneusement. Ensuite, ajoutez les courgettes râpées, quelques tranches de coppa ciselées ainsi que le basilic. Étalez la pâte dans la tourtière et versez la préparation. Terminez en recouvrant la tarte de tranches entières de coppa. Mettez au four pour 40 à 45 min environ, à 180°C. Présentez à table accompagnée de pignons de pin et d’une salade verte assaisonnée au vinaigre balsamique.

Bon appétit!

Répondu par Klein

Bonjour,

La ricotta est un produit laitier originaire d’Italie. Son point fort est qu’il possède une faible teneur en matière grasse. Elle convient ainsi à énormément de régimes maigres. Voici quelques recettes simples et faciles à accomplir avec la ricotta.RECETTE DE GÂTEAU À BASE DE RICOTTA
 
Ingrédients:– 75 g de ricotta
– 75 g de beurre
– du sucre glacé
– 175 g de farine
– crème fouettée
– du coulis de fraises
– le zeste d’un citron
– 170 g de sucre en poudre
– 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
– 3 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 1/2 cuillère à café de levure chimiquePréparation:

Préchauffez le four à 180°C au thermostat 6. Beurrez un moule et remplissez le fond avec une feuille de papier sulfurisé. Beurrez le papier puis farinez-le. Réduisez le beurre en pommade en y ajoutant le sucre ainsi que la ricotta et les jaunes d’œufs battus. Vous pouvez par la suite y incorporer la farine, la levure chimique ainsi que le jus de citron.

Mélangez le tout et incorporez-y délicatement les blancs d’œuf montés en neige. Il ne vous reste plus qu’à verser la pâte dans le moule et à enfourner le tout pendant 45 minutes. Une fois que le gâteau est refroidi, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glacé. Servez avec la crème fouettée ainsi que le coulis de fraise. SITE DE RECETTES AVEC LA RICOTTARetrouvez, sur le site de lesfoodies.com/recettes/ricotta, les meilleures recettes à base de ricotta à essayer et à adopter pour vos envies gourmandes. La recette de gâteau à base de ricotta ci-dessus est une recette gourmande toute simple à réaliser. Elle plaira sans aucun doute à toute la famille.

Bon appétit!

Répondu par Henry

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