Des idées pour une bonne vinaigrette?

Question

Bonjour. Je voudrais faire moi-même mes vinaigrettes plutôt que les acheter déjà toutes faites. Avez-vous de bonnes recettes à me proposer? Merci.

Réponse(s)

Bonjour,C’est vrai que certaines vinaigrettes commerciales ne sont pas très top: parfois trop d’acidité, trop de goût sucré, etc. Difficile de trouver le bon dosage. Mais comme on le dit, on n’est jamais mieux servi que par soi-même. Si vous souhaitez réaliser une bonne recette de sauce vinaigrette pour de la salade, voici une pure merveille à tester.Recette de vinaigrette maison moutarde-mayoComme ingrédients, vous aurez simplement besoin de:

  • 2 cubes ou bouillon de bœuf
  • 2 grandes cuillères à soupe d’huile
  • 2 grandes cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 pincée d’ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • un peu de persil haché pour donner du goût et une bonne odeur

Pour la préparation, prenez un bol creux. Écrasez dedans les cubes et rajoutez-y la moutarde et la mayonnaise. Mélangez avec une cuillère. Rajoutez-y après les autres ingrédients, sauf le persil, et mélangez vigoureusement. Votre vinaigrette devra avoir une texture homogène, ni trop liquide, ni trop pâteuse, mais avec beaucoup de goût et un assaisonnement réussi. Puis rajoutez-y le persil haché, mélangez et servez avec la salade. Vous allez sûrement vous régaler avec une bonne salade verte servie avec cette sauce vinaigrette maison à la moutarde et à la mayonnaise.D’autres recettes de vinaigretteJe vous invite à découvrir les sites de cuisine.berberber.com/recette-vinaigrette-144.html, marmiton.org/Recettes/Recettes-Incontournables-Detail_vinaigrette_r_37.aspx et 750g.com/recettes_vinaigrette.htm. Vous trouverez à ces adresses le meilleur des recettes de vinaigrette, des plus simples aux plus originales. Entre vinaigrette autrichienne pour accompagner une salade verte ou encore une vinaigrette à l’huile de truffes pour du foie gras, en passant par une vinaigrette au fromage blanc, vous serez servi. Bonne dégustation!

Répondu par Paris

Bonjour,

Comme vous n’êtes pas sans le savoir, les vinaigrettes existent à la tonne. Il suffit de se rendre à l’épicerie pour y constater que les étagères sont garnies de différentes recettes de vinaigrette.

Recette de vinaigrette classique

Avant de vous proposer d’autres recettes, commençons par la recette classique, facile à réaliser, et prête en quelques minutes. Pour réaliser celle-ci, il vous faudra 200 ml d’huile d’olive extra-vierge, 55 ml de vinaigre de vin et 15 ml de moutarde de Dijon. Mélangez le tout pendant une minute environ. Cette recette peut se conserver pendant un à deux mois.

Marmiton

Une petite visite sur le site de Marmiton.org vous donnera accès à plusieurs recettes de vinaigrette différentes. Vous y trouverez des vinaigrettes au fromage blanc, au miel et au citron, aux betteraves, ainsi que d’autres recettes pour les légumes crus, en plus d’une recette minceur. Puis en cliquant sur « Retrouvez toutes les recettes de vinaigrette », vous trouverez alors une foule de recettes différentes, s’étalant sur 11 pages, dont chacune en contient une dizaine. Ces recettes sont disponibles à cette adresse: www.marmiton.org/Recettes/Recettes-Incontournables-Detail_vinaigrette_r_37.aspx.

Épicurien

Voilà un autre site qui regorge de recettes de vinaigrette: www.epicurien.be/recettes/herbes-condiment/vinaigrettes-assaisonnements/recette-vinaigrette.asp. Encore une fois, ce n’est pas le choix qui manque. Vous y découvrirez des recettes de vinaigrette pour tous les goûts, qu’il s’agisse de recettes de base, d’accompagnement, de vinaigrette pour les fromages, les salades, pour le barbecue ou encore pour les pommes de terre. Avec toutes ces suggestions, vous trouverez assurément des vinaigrettes que vous apprécierez et adopterez.  

À vos ustensiles!

Répondu par Philippe

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