Question
Bonjour. J’aurais besoin de quelques recettes de vinaigrette maison. Les vinaigrettes toutes préparées qu’on trouve en épicerie ne me disent plus rien. Merci.
Réponse(s)
Bonjour,
La vinaigrette, indispensable pour l’accompagnement des salades vertes et des crudités, a de nombreuses variantes. Voici quelques-unes de ses meilleures recettes. Commençons par la recette classique, puis découvrons la vinaigrette au fromage blanc et la vinaigrette autrichienne.
La vinaigrette classique
Pour la préparer, vous avez besoin de:
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile
- du sel et du poivre
- une gousse d’ail
- quelques brins de persil
Dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre. Ajouter l’huile en filet tout en mélangeant. Assaisonner, puis ajouter l’ail écrasé et le persil haché.
La vinaigrette au fromage blanc
Pour la préparer, vous avez besoin de:
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- du sel et du poivre
- des fines herbes (basilic, ciboulette, échalote, persil, estragon, etc.)
Préparez-la de la même façon qu’une vinaigrette classique, mais remplacez l’huile par le fromage blanc. Assaisonnez et parfumez votre sauce. Vous pouvez également remplacer le fromage blanc 0% par du yaourt 0%.
La vinaigrette autrichienne
Cette vinaigrette ne contient pas de moutarde, voici les ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 10 centilitres d’eau froide
- une branche de persil hachée
Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Ensuite, rajouter l’eau, le poivre et le persil, et mélanger.
Bon appétit et à la prochaine peut-être!
