Question
Bonjour, j’aimerais bien avoir quelques recettes de vinaigrettes pour faire changement des vinaigrettes commerciales. Si vous avez quelques suggestions de trempettes, elles seraient aussi les bienvenues. Merci!
Réponse(s)
Voici quelques vinaigrettes et trempettes qui me fait plaisir de partager avec vous.
Vinaigrette à la moutarde de Dijon :
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1/4 de piment rouge haché très finement
Vinaigrette au fromage bleu :
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé d’estragon
- 1/2 c. à thé de cerfeuil
- 1/2 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
- 3 c. à thé de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse de copeaux de fromage bleu
Mettez tous les ingrédients dans un bocal, sauf le fromage, et bien brasser. Ajoutez le fromage bleu, au moment de servir.
Trempette aux pois chiches :
- 1 boîte de 19 onces de pois chiches égouttés, réservez le jus
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à table de jus de citron ou de vinaigre de vin ou de cidre
- 2 c. à table d’huile végétale, au goût
- yogourt nature
Passez au robot ou au malaxeur les pois chiches, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez un peu de liquide provenant des pois chiches, afin de faire une purée. Ajoutez quelques cuillérées de yogourt nature pour rendre la trempette plus crémeuse.
Trempette au tofu et à la soupe à l’oignon :
- 1 bloc de tofu
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse d’huile de tournesol
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- sel et poivre
- 1 c. à thé de miel liquide
- 1 enveloppe de soupe à l’oignon
Passez au mélangeur tous les ingrédients, sauf la soupe à l’oignon. Lorsque la mayonnaise est bien crémeuse, ajoutez l’enveloppe de soupe. Bon appétit!
