Question
Bonjour. J’ai reçu en cadeau une très jolie bouteille d’huile de chanvre. Comme je m’en sers avec parcimonie et que je ne voudrais pas qu’elle rancisse, comment devrais-je la conserver? Merci.
Réponse(s)
Bonjour,
Le chanvre industriel, cest une plante annuelle dont les feuilles sont palmées. On le cultive pour sa tige, qui donne une excellente fibre (voiles pour bateaux, vêtements, mais aussi papier, cordages, isolants, meubles, litières pour animaux, etc.), et pour ses graines que lon nomme chènevis. Des graines que lon donne comme nourriture aux oiseaux de cage et dont on tire de lhuile également.
Propriétés des graines
Les graines de chanvre sont particulièrement intéressantes du fait de leur faible teneur en acides gras essentiels (6,8 g doméga-6 et 2,2 g doméga-3 pour 25 g de graines de chanvre décortiquées). Cest peu quand on compare cette huile aux autres huiles qui en fournissent bien davantage. Les graines peuvent se consommer entières. Dailleurs, après avoir été grillées, on peut les incorporer à des sauces, des vinaigrettes, des muffins, etc.
Huile de chanvre
Cest une huile fluide, non grasse, dun vert éclatant. En cuisine, il est déconseillé de la chauffer. Côté soins du corps, elle convient pour le visage (hydratation), pour les mains (crevasses et peau sèche), pour le corps (vieillissement cutané, souplesse et raffermissement de la peau) et pour les cheveux (éclat et vigueur).
Conservation
Malheureusement, les graines éclatées ainsi que lhuile soxydent rapidement, surtout si on les expose à lair et à la chaleur. Cest pourquoi on conseille toujours, pour lhuile notamment, de lacheter en petit conditionnement (1/4 de litre par exemple). Généralement, la durée de conservation est limitée à 8-10 mois si le flacon est fermé et seulement 2 mois sil a été ouvert, et toujours au réfrigérateur. En revanche, les graines de chanvre non éclatées se conservent plus longtemps, car elles sont protégées de loxydation par leur écorce.
Salutations.