Recettes pour autocuiseur?

L’autocuiseur est vraiment un outil formidable pour préparer un délicieux repas, en quelques minutes seulement. J’aime particulièrement me servir de mon Presto pour faire cuire la viande, car elle devient tendre à souhait! Voici deux recettes.

Poulet BBQ: 

• 2 à 3 livres de poulet, des pilons. des cuisses ou des poitrines
• 2 c. à table d’huile végétale
• paprika
• 1/2 tasse de sauce chili, style Heinz
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1/2 tasse d’eau
• poivre et sel, au goût

Faites revenir le poulet, préalablement saupoudré de paprika, dans l’huile végétale. Salez et poivrez.

Mélangez ensemble la sauce chili, l’oignon, le vinaigre et l’eau, puis versez sur le poulet.

Verrouillez le presto, mettez le régulateur pour la pression. Lorsque le régulateur oscille vivement, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Fermez le feu et attendez que la pression tombe toute seule.

Pain de viande:

• 1 1/2 livre de boeuf haché maigre ou extra-maigre
• 1/2 de porc haché
• sel et poivre, au goût
• 2 oeufs battus
• 1 oignon haché
• 1 tasse de céleri haché
• 1 carotte de grosseur moyenne, râpée
• 1/2 tasse de chapelure
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1/2 tasse d’eau

Mélangez le boeuf et le porc, puis salez et poivrez. Ajoutez les oeufs, l’oignon, le céleri, la carotte, la chapelure et la sauce Worcestershire. Lorsque tout est bien mélangé, faites deux petits pains que vous envelopperez dans un papier cellophane ou autre. Laissez réfrigérer environ deux à trois heures.

Faites revenir les pains de viande dans l’huile végétale, de tous les côtés, et ajoutez l’eau. 

Verrouillez le presto, mettez le régulateur pour la pression. Lorsque le régulateur oscille vivement, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Fermez le feu et attendez que la pression tombe toute seule.

Bon appétit!